江米和糯米是一样的，江米是糯米的别称。在我国的南方成为糯米，而北方一般叫江米。糯米是乳白色的，不透明，也有呈半透明的，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
糯米可以做什么甜点
1、先将糯米放到破壁机里磨成粉。如果家里有糯米粉可以直接用糯米粉。
2、鸡蛋打散，加入牛奶、白糖、植物油搅拌均匀。
3、筛入糯米粉和泡打粉，搅拌至没有粉类颗粒。搅拌好的糯米糊是浓稠且具有流动性的。
4、把糯米糊倒入铺有油纸的模具里。
5、放入预热好的烤箱上下火190度烘烤35分钟。非常简单的烤年糕就做好了，烤好之后就可以吃了，外脆里糯。
糯米怎么做好吃
1、首先将糯米加清水泡6个小时，泡过的糯米用手指一捏就碎了，沥干水分后先放一旁。
2、然后准备配菜，半根火腿肠，也可以用广式甜肠，或者是腊肠会更香。香菇切片，半个洋葱切丁，鸡蛋干儿一块，也可以用豆干儿切丁，辣椒切丁，再剥点青豆和玉米。
3、将锅烧热，不着急倒油，先炒香菇，把里面的水分炒干，这样味道会更香，倒点油烧热之后就可以炒洋葱。再把青豆，玉米，豆干都加进去炒一会儿，加点盐调味，糯米加进去一起炒，用中火，炒到糯米有一点黏性就可以加水了。
4、一定要用开水，而且一次不要加太多，分几次加，盖上锅盖焖一会儿。每一次焖3分钟左右，焖3次就差不多熟了，加点生抽，胡椒粉，其他的调料就不用放了，火腿肠和辣椒也加进去，继续翻炒一会儿就差不多可以出锅了。
5、出锅之前再撒上一把葱花，一份好吃的糯米炒饭就做好了。
