【类型】
油炸类
【主要食材】
红萝卜、蘑菇、西芹、冬菇、鱼肉、马蹄、虾米、叉烧。
【制作方法】
(1)冬菇、虾米浸软切碎粒。(2)叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。(3)鱼肉拌调味料,搅至起胶,再拌入(1)及(2)。
(4)西芹切度。(5)蘑菇切去蒂部。(6)红萝卜挖出圆球,在圆球上再挖一小孔。(7)西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉,并把鱼肉嵌进。(8)用高火预热煎碟约2分锺,加油2汤匙。(9)把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上,鱼肉向上摆放,高火煮2一3分锺。(10)加入芡汁,中高火煮1分锺,便可供食。
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