食材:泥鳅200克 豆腐200克 小葱1根 料酒1勺
步骤:
1.剪开泥鳅腹部取出内脏,洗掉外表的粘液,放入盐半勺、料酒1勺拌匀。
2.豆腐切厚片,姜切丝,从切葱花。
3.油温烧至6成热,放入豆腐煎至两面金黄,盛出待用。
4.锅中留底油,放入姜丝炒香,放入泥鳅煎至表面金黄,加入适量清水煮开,放入豆腐煮5分钟,待汤汁变白,加入盐半勺、鸡精半勺拌匀,盛出后撒上葱花即可。
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