八桂大地是指：邕州夜景、柳州城、日月双塔、西江水、云天宫、北海、田州古城、宜州。据说广西以前的首府是桂林，那里街道上长满了郁郁葱葱的桂花树，八月时节香气四溢因此得了个“八桂大地”之名。
广西陆地面积23.76万平方千米，海域面积约4万平方千米。广西日常饮食主要以清淡为主，但境内南北亦有些许变化，在桂东南的玉林、梧州、贺州、南宁、北海、钦州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地区有吃辣习惯。
据旅行家徐霞客所记载，广西境内由于地理环境的关系，其早期的饮食已有种食稻谷和蔬菜、腌菜、饮茶、行酒礼等习惯。
其中以桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、桂林两江松花糖、防城牛腩粉、梧州龟苓膏、巴马香猪、宾阳白切狗、宾阳酸粉、玉林牛巴、玉林云吞、玉林酸料以及各地的米粉、切粉、滤粉等为代表。
