1、口感不同：赤味增所添加的盐更多，口感咸重。白味增所添加的盐分少，口感偏甜，味道较淡。
2、发酵时间不同：赤味增发酵时间较长，白味增发酵的时间较短。
2、外观不同：发酵时间越长颜色越深。因此赤味增颜色偏深，而白味增的颜色比较淡。
1、口感不同：赤味增所添加的盐更多，口感咸重。白味增所添加的盐分少，口感偏甜，味道较淡。
2、发酵时间不同：赤味增发酵时间较长，白味增发酵的时间较短。
2、外观不同：发酵时间越长颜色越深。因此赤味增颜色偏深，而白味增的颜色比较淡。
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