油带鱼的别名是白带鱼、白鱼、油带、天竺带鱼,肥带,水温比较冷的地方才有油带鱼,它属于日本带鱼,煎出来的肉比黑带鱼,白带鱼略紧实,其营养也很丰富。
油带鱼体型侧扁,呈带状,尾略长,向后渐变细,末端成细长鞭状,尾柄与肛前长的比例达40%左右,头窄长,头背面斜直或略突起,前端尖锐,吻尖长,左右额骨分开。
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