羊枪粉是一种香味改良剂。羊抢粉又叫乙基麦芽酚,它的作用是提升肉的香味,去除原材料中本身的异味,而羊抢粉名字的来历就是配套羊枪羊卵蛋来吃的,它是味素和乙基麦芽酚兑的,一般烧烤店都有使用。
乙基麦芽酚是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
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