生抽不可以当酱油用。酱油除了调味以外,还可以为食物上色,而生抽在上色功能上不适用;酱油味道比生抽重,在菜中放同等的酱油和生抽制作的菜肴是完全不同的味道,因此两者不可替代使用,应根据菜肴需求适当添加。
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