蕨菜可做成蕨菜炒腊肉。
材料:干蕨菜一把腊肉一条豆瓣酱一勺白糖盐高汤酱油葱鸡精适量。
做法:
1、将蕨菜提前用温水泡发清洗,干净后下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出过一遍清水,之后切成3厘米左右的段备用;
2、在焯烫蕨菜时,在锅中用小火煎一下腊肉,等腊肉出油即可捞出;
3、继续将油加热到6成热时,爆香葱段,然后下蕨菜段翻炒,之后加入煎好的腊肉,并加入一勺豆瓣酱、一小勺酱油、一小勺糖和适量高汤,然后用大火收干,最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可 。
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