因为莲藕是长在泥土里的所以本身带有一股土腥味,烹食之前可以用开水焯一下莲藕。
几种莲藕的做法:
1、葱香藕片:莲藕切片,泡水里去掉淀粉,大火爆炒,加少许葱段和盐即可;
2、酸辣藕丁:莲藕切成丁,泡水滤去淀粉,爆炒前放干红辣椒少许,爆炒过程中放醋适量,加盐起锅即可;
3、炸藕丝:莲藕切成细丝,裹上薄薄一层面糊撒上芝麻和盐,小火油炸,变色起锅即可。
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