龙爪菜炒肉原料:龙爪菜蕨菜50克,猪里脊10克,胡萝卜10克,干辣椒5克。
调料:盐10克,料酒5毫升,糖5克,生抽5毫升,味精5克。
做法:
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上。
2、蕨菜沥干水分,切成段。
3、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎。
4、胡萝卜提前焯水。
5、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末。
6、下入肉丝大火翻炒至肉色变白。
7、下入胡萝卜丝翻炒片刻。
8、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。
9、调入适量盐、味精出锅即可。
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