用小火炖排骨,大概需要40分钟才能把排骨炖熟,具体所需材料及做法如下:
1、材料:排骨、花生油、食盐、酱油、料酒、大葱、八角、桂皮、冰糖、姜、水;
2、排骨用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水;
3、大块的排骨剁成小块,将排骨冷水下锅;
4、大火煮开后撇去浮沫;
5、锅中加入姜片、葱段、桂皮、八角;
6、炒锅中加入油、冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色,加入排骨继续翻炒;
7、加入酱油,翻炒上色。加入料酒,煮开后关火;<
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