大米。我国稻谷按栽培季节的不同,将大米分为早米与晚米两类。早米由于早稻的生长期短,只有80-120天,所以生产出来的早米,米质疏松,腹白度较大,透明度较小。用早米煮成的饭,吃起来口感差、质干硬、肚易饱。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多。
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