对于煮荷包蛋来说,有泡沫是鸡蛋清遇到热水后溶解就成了白色的小沫沫。蛋含有大量蛋白质,鸡蛋液倒入沸水中后,水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气,形成蛋白质浮沫,浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫。而之所以起白沫是你在往锅里打鸡蛋时,掌握的火候不对。水煮开了不行,水不开也不行。应该在水快开还没有开,只在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋打到水里,这样就不会有白沫了。还有,鸡蛋打到水里就不要搅动,小火再几分钟。只要掌握好这几点,煮出来的荷包蛋肯定没有白沫。
上一篇:无足挂齿
下一篇:沮授
相关文章
母亲河
09月08日
乌青菜
09月04日
主客场
冷面热做的做法
09月02日
太阳蛋的做法
09月01日
利息2厘是多少
最新文章
积少成多的反义词
经营模式
虎门销烟的时间
空气炸锅炸羊排
尽可以组什么词
博戏
热门文章
黄姚古镇旅游景点介绍
曾子杀,《《曾子杀彘》的寓意》古诗原文及翻译
寻找失去的未来
五行属土的字
动听的名字
端午节为什么要赛龙舟