灯笼，又称灯彩，是一种古老的中国传统工艺品，本来是人们为了庆祝元宵节的，象征团圆，经过几千年的演变，现在逢年过节，家里有喜事都会挂上喜庆的红灯笼，红灯笼象征着阖家团圆、事业兴旺、红红火火,象征着幸福、光明、活力、圆满与富贵。今天小编就和大家分享一道吉利大餐——蒜蓉灯笼茄子，做法简单，医学就会！
食材：茄子、五花肉、葱、姜、淀粉。
1.将五花肉清洗干净切成肉末，放入葱姜末、盐和鸡精，搅拌均匀。
2.将茄子一分为二，案板上放两根筷子，去除一半茄子，用刀切至筷子，不要切断，每一块，切六七刀，然后再切断。
3.将腌制好的肉馅塞进去，再裹上一层淀粉，放入油锅中炸熟捞出备用。
4.热锅倒油，放入葱蒜爆香，出香味后放入蒜蓉辣椒酱，蚝油和白醋，再倒一点开水，搅拌均匀，煮开后放入茄子，用勺子淋上汤汁，收干汁盛出。
