食材
鲳鱼（1条）葱（3根）姜（6片）
料酒（半勺）盐（4克）玉米油（2勺）
干辣椒（1个）
步骤1： 鲳鱼自然解冻，洗净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟。
步骤2： 盘低放入葱姜。
步骤3： 把腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片。
步骤4： 锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟。
步骤5： 蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上即可。
蒸海鲳鱼的家常做法
主料：
海鲳鱼500克
辅料：
生姜100克，葱适量，小米椒4根，料酒3勺，盐适量，蒸鱼豉油适量
— 烹饪步骤 —
1· 葱姜切丝，小米椒切段洒在鱼上，鱼身底下再放两三个葱段，防止沾底，鱼肚里也放两个葱段。
2· 浇上料酒、蒸鱼豉油、适量盐，上锅蒸，水开后再蒸10-15分钟即可。
蒸海鲳鱼的家常做法
主料
海鲳鱼1条
辅料
油适，盐少许，葱1条，红椒1条，木茨粉少许，蛋清极少，胡椒粉少许
做法
1、 把海鲳鱼整净。
2、 鱼片开，内外抹上少许盐、木茨粉、蛋清、油腌制片刻。
3、 蒸锅加入水，板架上放上筷，水开后，放入鱼蒸至刚熟。
4、 把鱼倒入盘中，倒入少许豉汁，鱼面上洒匀胡椒粉，再放上红椒丝、葱丝，淋上滚油，大功告成。
