沙河灌掌和扒糕的区别如下:
1、形状不同: 有形于框篮之内叫扒糕,形于手掌之间成小饼状的叫沙河灌掌。
2、口感不同: 沙河灌掌吃起来比较细腻,而扒糕吃起来是比较黏的。
沙河灌掌在南方叫碗托
北方叫扒糕,邯郸邢台地域叫灌掌 炸灌掌特别好吃
沙河灌掌和扒糕有区别吗
灌掌跟扒糕,就好像是橙子跟橘子的关系,都是把纯荞麦与水、盐、香料搭配到一起,搅拌成面糊,然后蒸制。不同的是,蒸完 晾好分切了之后, 灌掌是 切成片,用驴油煎至两面金黄,蘸蒜汁吃,而扒糕是以凉拌为主。
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