尖椒切粒，小米椒切粒，姜切丝，蒜切片，牛肉切丝切粒，放盐、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清拌匀，加入姜丝、淀粉腌制10分钟，油温烧至7成热，放牛肉炒至变色盛出，留底油，放姜蒜爆香，放尖椒、小米椒、牛肉炒匀，放豆豉香辣酱、生抽、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
尖椒牛肉粒怎么炒
主料：
牛里脊200克，尖椒100克，小米椒20克，鸡蛋清30克;
辅料：
姜1块，蒜2瓣，豆豉香辣酱1勺，蚝油半勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺;
尖椒牛肉粒做法：
1.尖椒切粒，小米椒切粒。姜切丝，蒜切片。牛肉切丝后切粒，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用;
3.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
尖椒牛肉粒做法简单，是一道很可口的家常菜，牛肉是一种拥有丰富蛋白质的美食，在生活中，大家都经常吃，这道菜色香味俱全，比较符合大众的口味。
