【生长环境】
巢湖水域宽阔,饵料丰富,适宜白米虾繁殖生长。
【品质特征】
巢湖白米虾体长一般3一6厘米,肉白籽黄,甲壳甚薄,微有棕斑。巢湖虾米被奉为水产珍品,供不应求,往往作为主菜的高级佐料。
【食用方法】
一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡,烧豆腐、白菜或芹菜,风味独特,皆成佳肴。做卤或熬菜汤,加入一些虾米,滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤,其味更佳,为鲜虾所不及。
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