邵维坤的个人简介
邵维坤 - 简介
邵维坤，晋江人，邵子牙贡丸店创始人。
邵维坤 - 发展历程
据民间传说，晋江厨师邵维坤的父亲嗜好猪肉，但年老牙齿松动，不易食用。孝顺的儿媳妇柯乌蒜想出一个办法，将新鲜的猪肉捶烂，加入地瓜粉，团成丸子，煮熟了孝敬公公。老人尝之，大喜过望，邀请亲戚朋友来品尝。事后，一传十，十传百，肉丸的做法从此流传开来，并传入京城。光绪皇帝品尝肉丸后大喜，下令年年进贡此丸。这便是贡丸的来由。
邵家经营贡丸的历史可以追溯到一个多世纪以前。据《邵氏家谱》记载，邵维坤在晋江“始作贡丸”，并摸索出一套精良的手艺传之后人。其子邵世镖是个精明的商人，继承了贡丸技艺，曾几次到台湾经营。邵世镖之弟邵世琚早年也在台湾创制贡丸，流传至今，仍有几家专营贡丸的食品店。在30年代，邵世镖闯荡厦门制作贡丸，不久又回到晋江制作贡丸，但经营规模不大。其子邵子牙自幼跟随父亲学做贡丸，掌握一套祖传技艺。
1979年，邵子牙一家迁居到厦门，借用一间食堂，利用晚上食堂停业时间做贡丸，白天沿街叫卖出售。由于邵子牙父子苦心经营，贡丸生意越做越大。1989年在滨湖南路开了一家贡丸店。后来又在北京和温州开设了分店。产品也从当初单一的贡丸，发展到鱼丸、牛筋丸、虾丸、香菇丸、墨斗丸、鱼鲛丸等20多种产品，以满足不同消费者的需求。
邵维坤 - 相关词条
邵子牙贡丸店、晋江、厨师
