沈群（中国农大教授）的个人简介
沈群，女，汉族，1967年6月出生，江苏宜兴人，博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授。
人物经历
教育经历1986.9-1990.7：北京农业工程大学，农产品加工，工学学士学位
1992.9-1995.5：中国农业大学，农产品加工，工学硕士学位
1999.9-2003.1：中国农业大学，农产品加工，工学博士学位
2001.1-2001.3 ：以色列Volcani Centre，访问学者
2011.1-2011.9： 美国North Dakota State University / Department of Food Science，访问学者
2017.3-2017.4： 美国University of California Davis，访问学者
工作经历1990.7-1992.5：北京轻工业学院，机械工程系
1995.5-今：中国农业大学，食品科学与营养工程学院
社会兼职农业部“现代农业产业技术体系”岗位科学家。
世界拉面协会中国分会挂面、非油炸面专业委员会秘书长。
北京食品学会副秘书长兼理事。
中国食品科学技术学会高级会员。
联合国工业发展组织专家委员会委员。
《全国食品工业标准化技术委员会调味品分技术委员会》委员。
中国食品科学技术学会监事，中国食品科学技术学会儿童食品分会理事，中国粮油学会面制品分会理事，中国粮油学会粮食食品分会理事等。
主讲课程
本科生课程：谷物加工工艺概论，食品安全与日常饮食，食品安全
研究生课程：碳水化合物化学，食品添加剂
研究方向
谷物科学:杂粮功能性成分研究；杂粮新产品开发
淀粉:淀粉分子结构与性质
学术成果
编著教材主编、副主编教材和专业书籍8部《食品安全与日常饮食》、《粮食加工技术》、《薯类加工技术》、《挂面生产技术》、《吃得安全更健康》、《谷物加工工艺学》、《食品专业英语》、《中华面文化大典》。参编教材和专业书籍4部《食品加工与保藏（专）》、《百位专家话大豆》、《食品添加剂》、《粮油食品工艺学》。
发表论文Li, W.H., Bai, Y.F., Mousaa, S.A.S., Zhang, Q., Shen, Q. Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical and structural properties of rice starch. Food and Bioprocess Technology.,DOI: 10.1007/s11947-011-0542-6.
Liu, P.L., Hu, X.S., Shen, Q. Effect of High Hydrostatic Pressure on Starches: A Review. Starch/St?rke, 2010, 00:1-14.
Li, W.H., Zhang, F.S., Liu, P.L., Bai, Y.F., Gao, L., Shen, Q. Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical, thermal and morphological properties of mung bean (Vigna radiata L.) starch. Journal of Food Engineering, 2010,103 (4):388-393.
Li, W.H., Shu,C., Zhang, P.L., Shen,Q. Properties of starch separated from ten mung bean varieties and seeds processing characteristics. Food and Bioprocess Technology, DOI: 10.1007/s11947-010-0421-6.
Li, W.H., Shen, Q., Cheng, S., Huan, M.L. Characteristics of sixteen mung bean cultivars and their protein isolates. International Journal of Food Science and Technology, 2010, 45, 1205u20131211.
Yan, S.Q., Liu,C., Li, S.F., Shen,Q. The Role of NaCl or KCl Act on Precipitation Rate and Some Properties of Mung Bean Starch. International Journal of Food Engineering, 010,4,6:Article 12.
Liu W.J., Shen Q. Studies on the physicochemical properties of mung bean starch from sour liquid processing and centrifugation. Journal of Food Engineering, 2007,79(1):358-363.
Liu, P.L., Zhang,B.S., Shen, Q., Hu, X.S., Li, W.H. Preparation and Structure Analysis of Noncrystalline Granular Starch. International Journal of Food Engineering, 2010,4,6:Article 2.
Liu W.J., Shen Q. Structure analysis of mung bean starch from sour liquid processing and centrifugation. Journal of Food Engineering, 2007,79(4):1310-1314.
Li Z.G., Liu W.J., Shen Q., Zheng Z., Tan B. Properties and qualities of vermicelli made from sour liquid processing and centrifugation starch. Journal of Food Engineering, 2008,86(1):162-166.
Shen,Q., Kong, F.C., Wang, Q. Effect of modified atmosphere packaging on the browning and lignification of bamboo shoots. Journal of Food Engineering, 2006,77(2): 48-354.
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Shen, Q., Zhang, X.J., Han, Z., Li,Z.G. Saito,M. Productivity properties of protein-lipid film (yuba) prepared from different soybean cultivars in China. Japanese Agricultural Research Quarter, 2009,43(1):25-31.
Liu, C., Liu, P.L., Yan ,S.Q., Zhang,Q., Shen,Q. Relationship of Physicochemical, Pasting Properties of Millet Starches and the Texture Properties of cooked Millet. Journal of Texture Studies, Online.
主持或参加国家谷子糜子产业技术体系、国家科技支撑计划、省部级以及企业横向课题30余项。
在研国家级科研项目
1. 国家现代农业产业技术体系：谷子糜子产业技术体系2016.1-2020.12
2.国家自然基金面上项目：基于分子尺度的高静压致淀粉糊化机理研究，2017.1-2020.12
3. 国家重点研发计划：传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范，2017.1-2020.12
4. 国家重点研发计划：跨境食品品质识别及控制技术研究与数据库构建,2016.6-2020.12
