彭青（院长）的个人简介
彭青，女，教授、硕士生导师 中山大学旅游学院常务副院长/ Deputy Dean , School of Tourism Management, SYSU 中国旅游协会教育分会副会长 中国饭店协会教育委员会委员 广东省旅游协会常务理事 广州市旅游协会常务...基本内容
彭青，女，教授、硕士生导师
现任职务
中山大学旅游学院常务副院长/ Deputy Dean , School of Tourism Management, SYSU
社会任职
中国旅游协会教育分会副会长
中国饭店协会教育委员会委员
广东省旅游协会常务理事
广州市旅游协会常务理事
广州市星级酒店评委员会委员
广州旅游教育委员分会副会长
广州市旅行社协会常务理事
广州市酒店学会常务理事长
珠海市星级酒店评定委员会委员
中国饭店管理协会特聘顾问
香港东方驿店酒店管理公司高级顾问
国家旅游局洛桑酒店培训中心特聘教师
广东省农工商高等职业技术学院特聘顾问
广州旅游学校特聘顾问
主讲课程
酒店经营管理（本科生）/ /Hotel Management（Undergraduate）
餐饮管理（本科生）/ /Food and Beverage Management（Undergraduate）
人力资源管理（本科生）/ /Human Resources Management（Undergraduate）
高级旅游服务管理（研究生）/Advanced Service Management（Postgraduate）
研究方向
酒店经营管理/ Hotel Management
人力资源管理/Human Resources Management
研究课题
[1] 主持：珠海科技局项目：珠海旅游核心竞争力提升研究（2006―2008年 结题）
[2] 主持：省市社科部门：广西壮族自治区公务员专业能力建设研究（2007―2009年）
[3] 主持：国家社科基金：促进以创业带动农村劳动力就业的对策研究（2008―2009）
主要论著
[1] 彭青,张骁鸣,曾国军. 广交会与2010年亚运会对广州酒店空间格局的影响. 地理科学. 2009年第二期.
[2] 彭青, 旅游如何促进法国乡村旅游. 南风窗. 2009年第四期.
[3] 彭青, 曾国军, 李军. 一小时经济圈与酒店供给结构：基于广州酒店业的实证研究 .大珠三角论坛.2008年3月
[4] 彭青, 郭淳凡主编：旅游经济学东北财经大学出版社 2007年10月
[5] 彭青, 曾国军, 突发事件背景下中国旅游业利润率的环境影响因素研究. 管理现代化.2007年10月.
[6] 彭青,戴光全, 岳辉.中国高星级酒店中高层管理者素质模型的探索性研究. 中国旅游研究. 2006年6月第2卷. 第1-2期.
[7] 彭青主编. 大型会展活动中紧急事件预防与应对. 广西人民出版社.2004年10月.
[8] 黄家泉, 彭青. 中外办学新模式的实践探索. 高教探索. 2004年第4期.
[9] 彭青,程露悬. 旅游高等教育整合型国际合作模式的探索. 广州大学学报. 2004年 第4期.
[10] 彭青,谢旭东, 程露悬. 改革国际合办学模式提升旅游高等教育水平. 旅游学刊. 2003年旅游人才与教育教学特刊.
[11] 彭青,欧洲旅游多样性与住宿业发展――欧洲归来思考之一. 酒店经理.人2003年第3期32-33页.
[12] 彭青, 程露悬.中国饭店业人才问题讨论――供需错位与解决之道. 中国旅游饭店. 2002年第8期.
[13] 彭青.生态旅游产品特点及其在我国的开发. 广州大学学报. 2000年第1期.
[14] 彭青. 东南亚归来话酒店. 饭店世界. 2000年第1期.
[15] 贾安庭, 彭青主编：酒店员工培训教材.广东人民出版社. 1998年第一次版.2000年第二版（教材）.
[16] 彭青.酒店管理专业高等教育探索. 旅游学刊. 1999年. 基础理论与教育专刊.
[17] 彭青. 酒店经营管理新视点. 企业经济月刊. 1999年第5期.
[18] 彭青. 竞争中的广州餐饮业. 广东旅游出版社. 1999年175―179.
[19] 彭青. 广州饮食业价格大战后思考. 价格月刊. 1998年第3期.
[20] 彭青.肇庆旅游业起飞战略思考. 珠江经济. 1998年第3期.
[21] 彭青等主编： 现化酒店员工主管、领班管理实务，广东省旅游出版. 1997年第一版（专著）.
[22] 林力源,彭青主编：现化酒店经营管理探索. 广东省旅游出版社. 1995年.
[23] 彭青. 东西方文化撞击下的广东酒店业. 广东旅游出版社. 1996年 210―217.
[24] 彭青. 对饮食业反暴利法的思考. 价格月刊. 1995年第5期.
[25] 彭青. 香港旅游业发展道路对广州旅游业发展的启示. 广东旅游出版社. 1993年261-270.
[26] 张士泽, 彭青等主编：东方之路. 广东省旅游出版社. 1992年. 27―44.
[27] 彭青. 企业形象与公关活动. 广州大学学报. 1992年第2期.
[28] 彭青. 对酒店人才培养的战略思考. 广州地区酒店协会会刊. 1989年第1期.
[29] 彭青. 餐饮收入与成本控制.（广州外语音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00 ）.
[30] 彭青主编： 餐饮食品采购成本控制（教材）.
[31] 彭青主编： 餐饮生产成本控制（教材）.
[32] 彭青主编： 酒店采购成本控制（教材）.
主要社会服务
[1] 主持：亚运会餐饮服务总体规划研究,2009.
[2] 主持：亚运餐饮食品物流配送及保障体系研究, 2009.
[3] 主持：中山国际大酒店评估及发展战略研究, 2008.
[4] 主持：广州市酒店发展战略,2007, 已完成.
[5] 主持：华泰宾馆管理制度，2007，已完成
[6] 主持：广州酒店业发展战略,2007年，已完成.
[7] 主持：珠海经济型酒店发展战略，2006―2007，已完成
[8] 主持：酒店薪酬制度改革研究，2005-2006.
[9] 主持：中山阳光半岛酒店投资可行性研究，2006，已完成
[10] 主持：中法合作项目中国旅游者行为特点研究 (中方项目负责人), 2004-2005.
[11] 主持：中山大学人才基金中国快餐业连销经营模式研究，2004―2006.
[12] 主持：高星级酒店经营管理人才培育战略研究，2004-2005.
[13] 主持：广西东盟博览会人才开发培训规划, 2004年, 已完成.
[14] 主持：华厦大酒店企业诊断及未来发展研究, 2003年, 已完成.
[15] 主持：华泰宾馆质量论证体系, 2002年, 已完成.
[16] 主持：广州香格里拉大酒店可行论证分析 ,2000年, 已完成.
[17] 主持：佛山旅游发展总体规划(旅游服务系统专题负责人),1999年, 已完成.
[18] 主持：珠海旅游发展总体规划(酒店专题负责人) ,1998年,已完成.
[19] 主持：海南海星度假村总体规划, 1994年, 已完成.
[20] 参与：河南省旅游发展总体规划,任副组长2004年, 已完成
[21] 参与：湖北旅游发展总体规划（酒店、人力资源专题负责人），2000年，已完成.
[22] 参与：珠海飞沙滩旅游规划市场分析专题, 1999年,已完成.
[23] 参与：广东省旅游发展研究（酒店专题负责人），1997年，已完成.
主要学术奖励
[1] 1978-2008中国饭店与餐饮业优秀教育工作者
[2] 2008中国旅游饭店业最具影响十大名师奖
[3] 2007饭店业“中华英才”学术奖
[4] 2007年珠海市优秀教师
[5] 2005年广东省教学成果一等奖
[6] 2002年广州市优秀党员。
[7] 2002年广州大学优秀党员。
[8] 1999年获广东省高等教育管理科学研究成员三等奖。
[9] 1996年奖广州科学技术学会优秀论文三等奖。
[10] 1998年广州大学优秀教学成果一等奖
[11] 1994广州市优秀教师。
[12] 两次获得广州大学优秀教学奖。
